Câu chuyện Phú Gia
Giữ nghề nem từ căn bếp quê Quảng Xương
Phú Gia là cơ sở chuyên làm các món nem đặc sản xứ Thanh: nem chua truyền thống, nem chua vuông, nem cối, nem cây, nem thính và nem nướng.
Chúng tôi giữ cách làm thủ công. Thịt heo tươi chọn trong ngày, gói lá chuối và lá đinh lăng, để nem tự lên men đúng độ chua dịu, giòn sần đặc trưng.
1
Chọn thịt tươi mỗi sáng
Thịt nạc heo tươi, bì luộc thái sợi trong ngày.2
Gói tay trong lá chuối
Thợ lành nghề gói từng chiếc, buộc lạt chặt tay.3
